Lo sformato di semolino viene direttamente dal quaderno di ricette personale della mamma di Cocchi, che in cuor nostro ringraziamo da anni per questa magnifica ricetta. Alla quale però i miei figli hanno creduto bene di apportare qualche modifica aggiungendo dell’altro formaggio nell’impasto. Chiedo scusa a Mantò per l’abuso.
Per preparare 6/8 porzioni di Sformato di semolino servono:
Sforniamo e per evitare ustioni di terzo grado lasciamo riposare almeno un quarto d’ora: sarà dura ma ne sarà valsa la pena.