antipasti, brunch, intermezzi e stuzzichini
Divine patate – saltate con la soia
![IMG_0801 IMG_0801](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_0801-960x1280-1160x665.jpeg)
Ormai vado solo in cerca di ricette rapide e facilissime che però devono essere squisite. Sono molto soddisfatta di questa, che ha tutti i requisiti per candidarsi alla pole position della categoria. Queste patate sono pazzesche e una volta provate… noi le abbiamo rifatte tutti i giorni per una settimana di fila. Semplificare! Questo è […]
Anguria e feta
![anguria e feta 1 anguria e feta 1](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2022/07/anguria-e-feta-1-960x908-1160x665.jpeg)
Velocissima, freschissima, buonissima e… super dissetante! L’insalata di anguria e feta è quello che ci vuole in questi giorni torridi.
Riso finto cantonese
![Riso finto cantonese27 Riso finto cantonese27](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/11/Riso-finto-cantonese27-960x720-1160x665.jpg)
Il riso finto cantonese è la ricetta ‘svuota frigo’ per eccellenza. Prende ispirazione dal piatto più classico della cucina cinese (o almeno di quella che arriva qui da noi) e consente di utilizzare tutti gli avanzi. Dobbiamo munirci solo di riso, olio e qualche uovo, e poi non abbiamo che da riciclare tutto quello che […]
Rustici pugliesi in fiore
![Rustici pugliesi in fiore52 Rustici pugliesi in fiore52](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/10/Rustici-pugliesi-in-fiore52-960x720-1160x665.jpg)
I rustici pugliesi sono una specialità tradizionale strepitosa. Io non ho cambiato niente, mi sono limitata solo a un intervento estetico, a un lifting di presentazione 😉 La maglia di Anna Frank Appena incrociano una persona diversa da loro, gli ultrà all’olio di ricino della Lazio vengono invasi da un incomprensibile senso di superiorità […]
Fiore di zucchine e provola
![Fiore di zucchine e provola55 Fiore di zucchine e provola55](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/10/Fiore-di-zucchine-e-provola55-960x720-1160x665.jpg)
Il fiore di zucchine e provola è profumato più di un vero fiore e riempirà la casa di un aroma irresistibile. Certo ci vuole un po’ di lavoro, ma è più complicato a dirsi che a farsi, quindi non lasciatevi scoraggiare dalle apparenze e partite! Sempre più spesso mi capita di non riuscire a […]
Insalata affumicata
![Insalata affumicata11 Insalata affumicata11](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/09/Insalata-affumicata11-960x720-1160x665.jpg)
I Magnifici 4. Solo 4 ingredienti semplicissimi per un’alchimia unica. È incredibile quanto è buona questa insalata! Ma c’è un ma… sempre il solito, la qualità è il requisito che determina il risultato, e questi 4 devono essere magnifici davvero: ingredienti pazzeschi per risultati pazzeschi! Quindi armarsi di pomodorini, olio extravergine, lattuga e bufala affumicata d’eccellenza e poi farmi sapere. […]
Tupelos
![Tupelos32 Tupelos32](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/09/Tupelos32-960x720-1160x665.jpg)
Tenerissimi e croccanti i tupelos sono gli strepitosi bastoncini di pollo fritti tipici della cucina Tex-mex. Dopo lunga e accurata ricerca nel web sono approdata a questa versione che è la sintesi di diverse ricette, adattata anche agli ingredienti reperibili qui da noi. Erri De Luca – Il contrario di uno (In Africa) …Una sera in […]
Corona margherita all’origano
![Corona di pizza margherita34 Corona di pizza margherita34](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/09/Corona-di-pizza-margherita34-960x720-1160x665.jpg)
Trasformiamo la pizza margherita in una corona, tanto sempre della regina si tratta: Margherita (di Savoia) appunto, in onore della quale, vuole la leggenda, venne dato il nome alla regina delle pizze. La nostra corona – con pan brioche al posto della pasta lievitata e origano invece del basilico – è perfetta sia per cene […]
Riso con salsa di pollo al curry di Irene
![Riso con salsa di pollo al curry di Irene44 Riso con salsa di pollo al curry di Irene44](https://www.amoreeolio.com/wp-content/uploads/2017/08/Riso-con-salsa-di-pollo-al-curry-di-Irene44-960x720-1160x665.jpg)
Il riso con salsa di pollo al curry è una ricetta degli anni ’70, che prevedeva l’impiego di dadi da brodo e di panna da cucina. L’ho modificata pochissimo sostituendo solo questi due ingredienti. Per il resto è assolutamente la ricetta originale di Irene. Irene mia, in tutti questi anni non ti ho mai scritto, […]