pane

Pancotto alla gricia

Vi presento il pancotto alla gricia, ancora un piatto povero, poverissimo ma di una bontà impareggiabile. Senza contare quanto è facile, rapido ed economico. Standing ovation per i Manetti Bros e il loro napolliwoodiano Ammore e Malavita, un Gomorra in musical pieno di ironia, citazioni pop e piccole perle.Come le Vele di Scampia assurte ad […]

Zuccotto di uova e acciughe

Zuccotto di uova e acciughe con mozzarella filante: piatto da re pronto in meno di un quarto d’ora. La ricetta non è mia ma della grande, insuperata Ada Boni che, nel suo Talismano della felicità, chiama semplicemente Frittata con acciughe, anche se una vera e propria frittata non è, e vedrete perché. Io mi permetto […]

Frittatine muffin

Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all\’inventiva e fatemi sapere. Per preparare 12 Frittatine muffin servono: per […]

Crostini all’amatriciana

Per una cena fra amici, un buffet in piedi o un happy hour casalingo i crostini all’amatriciana sono un’idea originale e imbattibile che garantisce il tutto esaurito al vostro buffet. Per fare i crostini all\’amatriciana servono: 1 baguette o altro pane a piacere 100 gr di guanciale di Amatrice 75 gr di pecorino di Amatrice 350 gr di passata di pomodoro 1 […]

Polpettone di tacchino del Thanksgiving Day

Il polpettone di tacchino del Thanksgiving Day è una rivisitazione della ricetta originale del piatto tipico della Festa del Ringraziamento, festa che celebra il primo successo del raccolto dei pellegrini inglesi arrivati in Nordamerica nel 1621. Dopo un primo terribile anno di carestia che li decimò, grazie alla collaborazione degli Indiani d’America che gli indicarono quali prodotti coltivare […]

Crostini prèt à manger

Crostini prèt à manger, pronti da mangiare in qualunque momento perché si possono consumare anche appena tirati fuori dal freezer: restano croccanti e perfetti. Oltre a rallegrare zuppe e minestre quindi, possono essere una merenda perfetta, sana e saporita, ottima alternativa alle merendine industriali. Ma andiamo per ordine. Naturalmente più buono è il pane e più buono è l’olio, […]

Polpettone con le castagne

Polpettone con le castagne, ricetta d’autunno: irresistibile per golosi impenitenti. Polpettone con le castagne 250 gr di manzo magro macinato 250 gr di maiale magro macinato 500 gr di castagne 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano 1 cipolla grande 1 ciuffo di prezzemolo 60 gr di pane 1 litro di latte 3 cucchiaini di senape […]

Zuppa di cipolle pazzesca

Zuppa di cipolle pazzesca L’orto vo’ l’omo morto e la cucina vo’ la sora vicina. Mai detto popolare fu più vero: perché la zuppa di cipolle venga pazzesca, bisogna stare incollati alla pentola, almeno per tutta la prima parte della cottura. È un po’ laborioso ma ne vale la pena. Zuppa di cipolle pazzesca per 6 […]

Gazpacho di salvataggio

Gazpacho di salvataggio contro afa estiva: 1 a 0 Quando siamo KO dal caldo, abbiamo un po’ di languore ma il solo pensiero di mangiare ci atterra ancora di più e le rane ci sguazzano nello stomaco per i litri della qualunque che ci siamo già bevuti, quando insomma ci sentiamo come questo cavallo, ecco […]

French toast di Dustin Hoffman

I french toast Dustin Hoffman all’inizio di Kramer contro Kramer proprio non li sa fare.Fa un macello, si arrabbia, tratta male Billy, suo figlio di 4 anni che glieli ha chiesti.E’ furibondo perché Meryl Streep se ne è appena andata di casa, lasciandogli il bambino.Lui è un manager completamente assorbito dalla carriera che non ha mai fatto veramente il padre. Ora deve imparare […]

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