carne
Curry alle mele (per pollo, riso, patate…)
Il Curry alle mele è una salsa di Enzo Brancaleone, squisita e facilissima da fare, alla quale poi si può aggiungere qualunque altro ingrediente, pesce compreso. Fischia il vento Vento di cambiamento. Si è concluso un ciclo. Per un po’ ho creduto che amore e olio fosse morto definitivamente, naufragato per lo stress che mi […]
Arrosto morto – ricetta classica
L’arrosto morto è un evergreen della nostra cucina. Stufato, con poco olio (e il taglio di carne giusto), otteniamo un piatto tenerissimo e gustosissimo senza fatica. Senza fatica ma con un ingrediente indispensabile: la pazienza, perché la cottura deve essere lenta, lenta, lenta… Napoli, 9 novembre 2017 La protesta all’esterno dell’Università Federico II dei collettivi […]
Pitta di carne
Ecco ancora una pitta: la preparazione tipica del leccese composta da due strati di impasto che racchiudono un ripieno. Dopo quella di patate e quella al tonno oggi proviamo la variante con la carne: un involucro di macinato con cuore di mozzarella. «Cara, dolce, buona Fatina – esordì l’omino – sono povero in canna, non posseggo più […]
Tupelos
Tenerissimi e croccanti i tupelos sono gli strepitosi bastoncini di pollo fritti tipici della cucina Tex-mex. Dopo lunga e accurata ricerca nel web sono approdata a questa versione che è la sintesi di diverse ricette, adattata anche agli ingredienti reperibili qui da noi. Erri De Luca – Il contrario di uno (In Africa) …Una sera in […]
Pollo alla cacciatora dieteticisssssimo
Ecco un’altra ricetta leggerissima ma saporita, con forte potere saziante e semplice da preparare. Predico bene e razzolo male Ciò premesso, ecco il segreto per riuscire nella dieta:– Come si fa a scalare l’Everest? – Facendo un passetto per volta! Se guardi tutta la strada che hai davanti per arrivare in cima alla montagna, […]
Riso con salsa di pollo al curry di Irene
Il riso con salsa di pollo al curry è una ricetta degli anni ’70, che prevedeva l’impiego di dadi da brodo e di panna da cucina. L’ho modificata pochissimo sostituendo solo questi due ingredienti. Per il resto è assolutamente la ricetta originale di Irene. Irene mia, in tutti questi anni non ti ho mai scritto, […]
Polpette al forno #zerocalorie
Finalmente sazi anche a dieta! Le polpette al forno #zerocalorie sono sfiziose e talmente leggere che se ne possono mangiare in quantità: una super-porzione da 8 polpette non arriva a 200 calorie! Ma è difficile riuscire a mangiarne 8, in genere si arriva a mangiarne 6, e allora siamo sotto le 150 calorie. Quindi, buona […]
Involtini extra light
Dieta allegra con gli involtini extra light: saporiti, sostanziosi e magrissimi: solo 92 calorie! Sebbene io sia fortemente diffidente nei confronti delle traduzioni automatiche ho dovuto cedere alle pressioni e ho inserito qui accanto il box del traduttore di Google: pare che sia indispensabile. Vero è che la mia prima esperienza con l’oggetto in questione risale a molti anni fa, […]
Polpette e patate al forno per principianti
Grande effetto, grandissimo gusto e zero difficoltà per queste polpette e patate al forno per principianti. Sbagliarle non è possibile e l’ingresso trionfante col piatto da portata succulento e profumato è garantito! – Come ha trovato la bistecca, signore?– Oh, per caso. Ho spostato questo pezzo di pomodoro, ed eccola, stava lì sotto. Groucho Marx Per […]