cipolle
Frittatona di cipolle di Fantozzi
Frittatona di cipolle di Fantozzi. In ricordo del suo genio.(La sesta puntata del racconto slitta alla prossima volta, ubi maior…)
Cipolle arrosto per principianti
Le cipolle arrosto per principianti sono un altro segretuccio, facile facile, per fare un figurone senza bisogno di essere Cracco. Solo un consiglio: fanne parecchie perché non bastano mai. Non si vede bene che con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi. La volpe a Il Piccolo Principe – Antoine de Saint-Exupery Per preparare le Cipolle arrosto per […]
Pomodori ripieni di cipolle
I pomodori ripieni di cipolle vengono dal ramo sardo della mia famiglia; sono sia un contorno sia un bel finger food da consumare in piedi davanti a un buffet freddo.E sempre da quel ramo della famiglia viene anche il pizzino di oggi: “Meno male! Meno male!” – gridava una zia di mia madre con un ramo […]
Finocchi in padella con pomodoro e cumino
I finocchi in padella con pomodoro e cumino sono un contorno ideale per qualsiasi piatto di pesce, che il finocchio valorizza al massimo. Non lo dico io ma Simonetta Agnello Hornby nel suo La cucina del buon gusto, scritto a quattro mani con Maria Rosario Lazzati, dove le ricette di cucina sono quasi un pretesto per raccontare. […]
Insalata frizzante
Insalata frizzante come la primavera, come lo zenzero, come l’inizio di un amore. [themify_box icon= color=”light-green”] Prima di passare alla ricetta voglio condividere un dubbio, sono combattuta fra quello che sembra a me e quello che mi dicono essere meglio: io quando cerco una ricetta sul web voglio una ricetta, punto. Non ciance di viaggi, di cuccioli o di […]
Quiche di cipolle
La Quiche di cipolle è l\’ultimo regalo di mio figlio Tommi che ogni volta che torna da un viaggio mi porta una ricetta nuova; oggi, reduce dalla Francia, si è presentato con quella della Tarte à l\’oignon, fiore all\’occhiello della Savoia. L\’abbiamo subito provata e approvata. Per preparare la Quiche di cipolle servono: (per una tortiera di 24 cm ∅) per […]
Frittatine muffin
Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all\’inventiva e fatemi sapere. Per preparare 12 Frittatine muffin servono: per […]
Pitta di patate
La pitta di patate salentina, da non confondere con il gattò napoletano, è un piatto povero e squisito: due strati di patate con un ripieno di cipolle, pomodoro olive e capperi. Della pitta esistono molte varianti, sia nella farcia che nei due strati che la compongono che possono essere costituiti, oltre che di patate, di carne macinata […]
Crick-crock di carciofi e cipolle
Più buoni delle patatine fritte! I miei figli non mangiavano carciofi. Poi hanno scoperto i Crick-crock di carciofi e cipolle e hanno perso la testa. Ora vorrebbero che li facessi tutti i giorni: sono loro a sostenere che sono meglio delle patatine fritte.Una bella soddisfazione se non fosse che ora vivo pulendo carciofi a tutte le ore. Ma […]