contorni
Divine patate – saltate con la soia
Ormai vado solo in cerca di ricette rapide e facilissime che però devono essere squisite. Sono molto soddisfatta di questa, che ha tutti i requisiti per candidarsi alla pole position della categoria. Queste patate sono pazzesche e una volta provate… noi le abbiamo rifatte tutti i giorni per una settimana di fila. Semplificare! Questo è […]
Curry alle mele (per pollo, riso, patate…)
Il Curry alle mele è una salsa di Enzo Brancaleone, squisita e facilissima da fare, alla quale poi si può aggiungere qualunque altro ingrediente, pesce compreso. Fischia il vento Vento di cambiamento. Si è concluso un ciclo. Per un po’ ho creduto che amore e olio fosse morto definitivamente, naufragato per lo stress che mi […]
Carote sfritte
Carote sfritte. Il termine, sfriggere, l’ho sentito solo in Puglia e mi mette una grande allegria; sta per soffriggere vivacemente, rosolare a puntino, saltare nell’olio sfrigolante… Ed ecco che da Trani arriva questa ricettina facilissima, economicissima e gustosissima. Unica pecca: le carote sfritte sono così buone non bastano mai, quindi, regolatevi! SalvaSalva Per preparare le Carote sfritte per […]
Sformato di friarielli ricotta e patate
Per preparare lo sformato di friarielli ricotta e patate si possono usare indifferentemente i friarielli, appunto, i broccoletti, le cime di rapa o anche i rapini, e sapete perché? Perché sono la stessa cosa! Cambia solo il nome in base alla regione. Tutte ne rivendicano l’unicità ma si tratta esattamente della stessa verdura: in Campania li […]
Foglie e patate
Foglie e patate è una strepitosa ricetta della tradizione salentina; un piatto povero, contadino – facilissimo e rapido – che si fa con gli avanzi di tutte le verdure a foglia che ci ritroviamo nel frigo. Possono essere miste o anche di un solo tipo, semplicemente bollite (tanto le ripassiamo noi adesso), o anche già […]
Melanzane gratinate alla campagnola
Le melanzane gratinate alla campagnola sono un contorno veloce, facile, economico e buonissimo. Che aspettiamo dunque? Un bravo cuoco è un individuo bravo abbastanza a dare alla sua zuppa un nome diverso ogni giorno. Jack Klugman Per preparare le Melanzane gratinate alla campagnola servono: 4 melanzane lunghe 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di pecorino grattugiato 2 […]
Insalata affumicata
I Magnifici 4. Solo 4 ingredienti semplicissimi per un’alchimia unica. È incredibile quanto è buona questa insalata! Ma c’è un ma… sempre il solito, la qualità è il requisito che determina il risultato, e questi 4 devono essere magnifici davvero: ingredienti pazzeschi per risultati pazzeschi! Quindi armarsi di pomodorini, olio extravergine, lattuga e bufala affumicata d’eccellenza e poi farmi sapere. […]
Patate affogate
Con le patate affogate si va a colpo sicuro: facilissime da preparare e incredibilmente buone, piacciono sempre a tutti e non ne avanzano mai. Decalogo per gli studenti Considerate sempre i docenti come nemici. Durante le noiose ore di lezione usate il vostro smartphone: persino la ministra Fedeli ha detto che è consentito. Siccome […]
Tortilla di patate al basilico
Tortilla di patate e basilico. Perché tortilla e non frittata? Per esterofilia? Perché fa più scena? No, semplicemente perché ho trovato questa ricetta su un sito spagnolo, mi ha fatto gola, l’ho provata, assaggiata, gradita (molto!) e quindi riprodotta qui. Per preparare la Tortilla di patate al basilico servono: 4 uova 4 cipolle piccole (o 2 grandi) 2 patate piccole […]