Le piccatine al latte e senape sono una splendida soluzione dell’ultimo momento, quando ci si trova all’ora di cena senza aver approntato ancora niente: sono semplicissime ma sembra un piatto…
Più buoni delle patatine fritte! I miei figli non mangiavano carciofi. Poi hanno scoperto i Crick-crock di carciofi e cipolle e hanno perso la testa. Ora vorrebbero che li facessi tutti i giorni:…
Cestini di patate croccanti fuori e morbidi dentro: buoni da morire! Perfetti anche come finger food. Per 12 cestini di patate croccanti servono: 1kg di patate 100 gr di parmigiano…
Pomodorini aromatici al forno – condimento per la pasta da usare subito o da conservare in vetro per fronteggiare impavide ogni imprevisto. Per fare i pomodorini aromatici al forno servono:…
Le scaglie di parmigiano con l’asprigno della frutta e dell’aceto balsamico formano un connubio pazzesco ma per poter apprezzare appieno l’insalata ai frutti di bosco bisogna essere almeno un po’ amanti dell’agrodolce. Per fare l\’insalata ai frutti di bosco servono: (le dosi nelle insalate sono libere: andate a occhio e a gusto personale) lattuga songino rucola fragole mirtilli lamponi […]
Per ottenere perfette patate croccanti filanti bisogna usare le patate a buccia rossa che nella cottura in forno diventa, appunto, bella croccantina. E la fontina valdostana completerà il risultato. Per preparare le patate croccanti filanti servono: 500 gr di patate rosse 50 gr di fontina valdostana dop 1 cucchiaio di paprika 2 cucchiai di olio extravergine 1 noce di burro 1 […]
Con la cipolla e non con l\’aglio, i carciofi arrostiti alla sarda sono un piatto squisito e croccante che piace molto anche ai bambini che spesso non amano i carciofi. Fate la prova! Per preparare 4 porzioni di Carciofi arrostiti alla sarda servono: 6 carciofi 1 cipolla media 1 limone 1ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine sale […]
Il baccalà peperoni e patate ha un asso nella manica, anzi due: piace anche a chi non ama il pesce e anche ai bambini! Per preparare 6 porzioni di Baccalà peperoni e patate servono: 800 gr di baccalà già bagnato 800 gr di patate 2 peperoni rossi ½ bicchiere di olio extravergine 1 cucchiaio di pangrattato origano sale […]
L\’Aligot (si pronuncia aligó) è una prelibatezza francese a base di toma fresca e patate. Un piatto invernale adatto a contrastare i mesi freddi; è piuttosto calorico quindi maneggiare con cura e mangiare con cautela (cosa alquanto ardua perché è buono da morire). Per preparare l\’Aligot servono: 1kg di patate 400 gr di toma fresca 200 gr di panna liquida (o di […]
Frittura di topinambur: chips e bastoncini.Non mi stancherò mai di tessere le lodi delle infinite proprietà dei topinambur (la consistenza delle patate e il sapore dei carciofi): hanno un alto contenuto proteico e proprietà energetiche perfette nella dieta di anziani, bambini e convalescenti; riducono i livelli di colesterolo e degli zuccheri nel sangue, quindi sono particolarmente indicati per i diabetici; accelerano il metabolismo, […]