pecorino
Pancotto alla gricia
Vi presento il pancotto alla gricia, ancora un piatto povero, poverissimo ma di una bontà impareggiabile. Senza contare quanto è facile, rapido ed economico. Standing ovation per i Manetti Bros e il loro napolliwoodiano Ammore e Malavita, un Gomorra in musical pieno di ironia, citazioni pop e piccole perle.Come le Vele di Scampia assurte ad […]
Carbonara – ricetta imbattibile
Sembra facile la carbonara, ma non lo è! Ecco a voi 3 piccoli segreti che faranno di una carbonara qualunque, una carbonara memorabile! Qui ci sta, perfetto, un altro dei sonetti che postava quotidianamente l’OP, un talentuoso amico del quale ho ormai perso le tracce. er fanciullino ‘gni tanto ce ripenzo, ar fanciullinoche dovrebbe esse’ in […]
Pastina al forno da urlo per principianti
Ancora una ricetta per principianti assoluti o per chi non ha voglia di sbattersi troppo in cucina. Con risultati fantastici però! LENTAMENTE MUORE di Martha Medeiros Lentamente muore chi diventa schiavo dell’abitudine, ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi, chi non cambia la marcia, chi non rischia e cambia colore dei vestiti, chi non parla a […]
Melanzane gratinate alla campagnola
Le melanzane gratinate alla campagnola sono un contorno veloce, facile, economico e buonissimo. Che aspettiamo dunque? Un bravo cuoco è un individuo bravo abbastanza a dare alla sua zuppa un nome diverso ogni giorno. Jack Klugman Per preparare le Melanzane gratinate alla campagnola servono: 4 melanzane lunghe 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di pecorino grattugiato 2 […]
Cannolini di manzo al forno
Cannolini di manzo al forno: facilissimi, velocissimi e buonissssssss… un secondo d’effetto che frutta molto più del lavoro che comporta. Perfetti anche come finger food.In ogni caso, comunque li servirai, spariranno in un baleno. Per preparare 15 Cannolini di manzo al forno servono: 15 fettine di carpaccio di manzo 3 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di panko 6 cucchiai […]
Colomba salata con salame e uova sode
E quelli a cui non piacciono i dolci restano senza colomba? Certo che no: ecco la magnifica colomba salata con salame e uova sode che racchiude tutta la tradizione della colazione di Pasqua. Ci vuole un po\’ di tempo e pazienza ma la soddisfazione vi ripagherà di ogni fatica. Per preparare la colomba salata con salame e uova sode servono: […]
Pizza di Pasqua al formaggio e pistacchi
Pizza di Pasqua al formaggio e pistacchi Per questa fantastica pizza di Pasqua al formaggio e pistacchi ringrazierò in eterno la signora Pina, che una primavera di innumerevoli anni fa a Casenove, non mi diede la ricetta ma mi concesse di guardarla mentre la preparava, e di prendere appunti. Faceva tutto a mano e a occhio, niente impastatrici né […]
Peperoni gratinati per principianti
I peperoni gratinati per principianti sono un altro asso nella manica: un piatto gustosissimo e superfacile alla portata di tutti. Per fare i peperoni gratinati per principianti servono: 4 peperoni 3 cucchiai di pecorino grattugiato 3 cucchiai di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo ½ cucchiaino di aglio in polvere 5 cucchiai di olio extravergine, 100% italiano, spremuto a […]
Crostini all’amatriciana
Per una cena fra amici, un buffet in piedi o un happy hour casalingo i crostini all’amatriciana sono un’idea originale e imbattibile che garantisce il tutto esaurito al vostro buffet. Per fare i crostini all\’amatriciana servono: 1 baguette o altro pane a piacere 100 gr di guanciale di Amatrice 75 gr di pecorino di Amatrice 350 gr di passata di pomodoro 1 […]