uova
Riso finto cantonese
Il riso finto cantonese è la ricetta ‘svuota frigo’ per eccellenza. Prende ispirazione dal piatto più classico della cucina cinese (o almeno di quella che arriva qui da noi) e consente di utilizzare tutti gli avanzi. Dobbiamo munirci solo di riso, olio e qualche uovo, e poi non abbiamo che da riciclare tutto quello che […]
Carbonara – ricetta imbattibile
Sembra facile la carbonara, ma non lo è! Ecco a voi 3 piccoli segreti che faranno di una carbonara qualunque, una carbonara memorabile! Qui ci sta, perfetto, un altro dei sonetti che postava quotidianamente l’OP, un talentuoso amico del quale ho ormai perso le tracce. er fanciullino ‘gni tanto ce ripenzo, ar fanciullinoche dovrebbe esse’ in […]
Pitta di carne
Ecco ancora una pitta: la preparazione tipica del leccese composta da due strati di impasto che racchiudono un ripieno. Dopo quella di patate e quella al tonno oggi proviamo la variante con la carne: un involucro di macinato con cuore di mozzarella. «Cara, dolce, buona Fatina – esordì l’omino – sono povero in canna, non posseggo più […]
Fiore di zucchine e provola
Il fiore di zucchine e provola è profumato più di un vero fiore e riempirà la casa di un aroma irresistibile. Certo ci vuole un po’ di lavoro, ma è più complicato a dirsi che a farsi, quindi non lasciatevi scoraggiare dalle apparenze e partite! Sempre più spesso mi capita di non riuscire a […]
Madeleine
Ancora Tommi di ritorno dalla Francia e ancora una ricetta in regalo. Regalo per modo di dire, in realtà pare non possa più fare a meno delle madeleine per colazione (e naturalmente arriccia il naso davanti a quelle industriali) e quindi ecco mamma a manovrare di frusta per imbandire la colazione al frugolo. La buona notizia […]
Tortilla di patate al basilico
Tortilla di patate e basilico. Perché tortilla e non frittata? Per esterofilia? Perché fa più scena? No, semplicemente perché ho trovato questa ricetta su un sito spagnolo, mi ha fatto gola, l’ho provata, assaggiata, gradita (molto!) e quindi riprodotta qui. Per preparare la Tortilla di patate al basilico servono: 4 uova 4 cipolle piccole (o 2 grandi) 2 patate piccole […]
Frittatona di cipolle di Fantozzi
Frittatona di cipolle di Fantozzi. In ricordo del suo genio.(La sesta puntata del racconto slitta alla prossima volta, ubi maior…)
Uova al pomodoro super light
Quando mi metto a dieta questo è in assoluto il piatto che preferisco perché sazia completamente! Trovare ricette sostanziose ma con poche calorie è veramente arduo, ma io non demordo e ne arriveranno altre. PALLA CAPITANO (racconto d’appendice in 7 puntate) Puntate precedenti: preamboloprima puntataseconda puntataterza puntataquarta puntata Puntate successive:sesta puntatasettima puntata Quinta […]
Zuccotto di uova e acciughe
Zuccotto di uova e acciughe con mozzarella filante: piatto da re pronto in meno di un quarto d’ora. La ricetta non è mia ma della grande, insuperata Ada Boni che, nel suo Talismano della felicità, chiama semplicemente Frittata con acciughe, anche se una vera e propria frittata non è, e vedrete perché. Io mi permetto […]