Il Curry alle mele è una salsa di Enzo Brancaleone, squisita e facilissima da fare, alla quale poi si può aggiungere qualunque altro ingrediente, pesce compreso.
Fischia il vento
Vento di cambiamento. Si è concluso un ciclo. Per un po’ ho creduto che amore e olio fosse morto definitivamente, naufragato per lo stress che mi causava e le infinite esigenze del web, mai soddisfatto.
Non è così! Ora ho le idee più chiare, amore e olio continuerà a vivere per me e per le persone che ci si sono affezionate: amiche per lo più, qualche parente e pochi altri. Senza pubblicità, senza obblighi e scadenze fisse, senza dover soddisfare i capricci di Google. D’ora in poi faccio come mi pare, sarà semplicemente il mio quaderno di ricette online.
Che sollievo!
Per preparare il Curry alle mele servono:
per la salsa al curry:
- 2 cipolle
- 2 mele
- 3 cucchiai di curry dolce
- 40 gr di burro
- sale
- opzionale: 150 gr. di panna liquida
per il pollo:
- 1 pollo a pezzi
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- sale e pepe
e/o:
- riso bollito
- patate lesse
Ricette dai blog amici:
Rosticciana al forno con curry dal blog Cucina Casareccia
Filetti di coniglio al curry dal blog Lo scrigno del buongusto
Salsa sfiziosa e dietetica per insalate, ricetta light dal blog Un avvocato ai fornelli
Preparazione
1.
Sbucciamo e tagliamo le cipolle a metà, poi di nuovo a metà, e di nuovo ancora a metà in modo da ottenere 8 spicchi grossi da ogni cipolla.
2.
In una padella dal fondo pesante mettiamo tutti gli ingredienti a freddo: le cipolle tagliate, le mele a spicchi, il burro e il curry.
3.
Accendiamo il fuoco e facciamo sciogliere il burro. Tostiamo il tutto per qualche minuto.
4.
Quindi ricopriamo di acqua a filo e portiamo a bollore. Dopodiché mettiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma e lasciamo andare lentissimamente, mescolando ogni tanto.
5.
Lasciamo sobbollire fino a che il tutto diventa una crema. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e se vogliamo aggiungiamo la panna liquida. Ancora 5 minuti di cottura e il curry alle mele è pronto.
6.
Lessiamo del riso a parte.
7.
Bolliamo le patate e le spelliamo.
8.
E veniamo al pollo. Se lo vogliamo cuocere insieme al curry, ripartiamo dal punto 4: appena coperte le mele e le cipolle di acqua a filo, lo rosoliamo, spellato, in un’altra padella con in un goccio d’olio con sale e pepe.
9.
Sfumiamo col mezzo bicchiere di vino bianco e lo lasciamo consumare a fuoco vivo.
10.
Quindi lo trasferiamo nel tegame della salsa di curry e copriamo di nuovo. Lasciamo andare piano piano per una mezz’ora fino a che il pollo è ben cotto ma ancora morbido.
Se la salsa è ancora liquida togliamo il pollo, alziamo la fiamma e facciamo consumare procedendo come al punto 5.
Quindi siamo pronti per andare in tavola: possiamo unire tutto o servire separatamente mischiando a piacimento ognuno nel proprio piatto.
Curry alle mele – postato da Paffi
[wdi_feed id=”1″]
22/01/2018 @ 14:36
Che meraviglia!
E stasera pollo al curry di mele ❤️
22/01/2018 @ 18:28
Wowwwwwwwww!😊🙏🏻