Cestini di patate croccanti fuori e morbidi dentro: buoni da morire! Perfetti anche come finger food.
Per 12 cestini di patate croccanti servono:
- 1kg di patate
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- sale e pepe
Lavare sbucciare e grattare le patate.
Metterle in una ciotola sotto l’acqua corrente e sciacquarle per eliminare l’amido; continuare a sciacquare finché l’acqua, da torbida, non torna limpida.
Scolarle e poi strizzarle accuratamente dentro un canovaccio pulito.
Squagliare il burro sul fuoco dolcissimo o in microonde, e pennellarci uno stampo da muffin.
Accendere il forno a 220°.
Condire le patate con il resto del burro fuso, il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, sale e pepe, e mescolare bene.
Riempire gli stampini con le patate. Pigiare al centro e lasciare il bordo tutto intorno un po’ più alto: in questo modo si abbrustolirà per bene dando croccantezza all’esterno e mantenedo il cuore del cestino morbido.
Infornare a 220° per 20 / 25 minuti, poi assaggiarne uno per testare sia la cottura sia il sale.
Ed ecco qua i cestini di patate più buoni del mondo!
postato da Blogtrotter
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