Finalmente è primavera e possiamo goderci gli asparagi ai piselli! Tutto fresco di stagione!
Un contorno buonissimo e inedito che ci salva dalla noia delle solite verdure.
Per preparare gli Asparagi ai piselli servono:
- 500 gr di asparagi
- 300 gr di piselli
- 1 noce di burro
- 1 goccio d’olio extravergine
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe
Cominciamo lavando gli asparagi uno ad uno sotto l’acqua corrente, poi li sbucciamo con un pelapatate e li laviamo di nuovo.
Per istruzioni più dettagliate sulla pulizia degli asparagi potete cliccare qui.
Sgraniamo i piselli.
Li laviamo.
E li mettiamo a bollire per 10 minuti in acqua leggermente salata.
Poi li scoliamo e li teniamo da parte.
Separiamo le punte degli asparagi dai gambi perché hanno tempi di cottura diversi.
Tagliamo i gambi in rotelline grandi circa quanto i piselli.
Mettiamo in una padella una noce di burro e un goccio di olio con 2 spicchi d’aglio.
Lasciamo insaporire a fuoco dolcissimo per 5 minuti.
Aggiungiamo le rondelline di gambi di asparagi e un bel pizzico di sale grosso e lasciamo andare per una decina di minuti con coperchio.
Dopodiché uniamo le punte degli asparagi e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungiamo i piselli, mescoliamo e finiamo di cuocere tutto insieme ancora per 5 minuti.
Poi assaggiamo e correggiamo sale e pepe.
Sentirete che buoni e che entusiasmo susciteranno tutt’intorno!
Asparagi ai piselli – postato da Paffi
