Coleslaw: la tipica insalata dei paesi anglosassoni a base di cavolo cappuccio. E\’ comodissima perché si può preparare in anticipo e conservare in frigo anche per 4 o 5 giorni.
Nei ristoranti e fast food americani ce la si ritrova servita in automatico accanto a qualunque piatto.
Per preparare il Coleslaw servono:
Il passaggio della salatura è opzionale ma aiuta a far rimanere il cavolo croccante per più giorni.
Trasferirlo in uno scolapasta e mescolare con un cucchiaio di sale e uno di zucchero.
Lasciar riposare nel lavandino per un\’ora o due, girando ogni tanto.
Poi sciacquare abbondantemente (1 cucchiaio di sale è molto e va mandato via!) e asciugare bene, con una centrifuga per insalata o strizzando in un canovaccio pulito.
Fare lo stesso con le carote e trasferire tutto nell\’insalatiera col cavolo cappuccio.
In una ciotola a parte sciogliere lo zucchero e il sale nell\’aceto, aggiungere la maionese e la senape e condire il cavolo con questa salsa.
Aggiungere una spruzzata di pepe macinato al momento e il prezzemolo triturato.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
Mettere a marinare in frigorifero da un minimo di mezz\’ora fino a 4 o 5 giorni.
E\’ un\’insalata buonissima e comodissima, da tenere sempre pronta per qualunque evenienza (compresa un\’improvvisa botta di pigrizia che all\’ultimo ci lascerebbe senza contorno).
Coleslaw – postato da Blogtrotter
[wdi_feed id=\”1\”]