La minestra di cannellini per principianti è un’altra ricetta garantita al 100%. Più facile e più buona di così si muore: e nessuno si accorgerà che sei alle prime armi.
Per 4 porzioni di minestra di cannellini per principianti servono:
- 2 scatole di fagioli cannellini lessati
- 5 pomodorini
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di origano
- 3 spicchi di aglio
- 2 pizzichi di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine, 100% italiano, spremuto a freddo
- 2 e ½ bicchieri d’acqua
- 1 macinata di pepe
Comincia mettendo i fagioli in uno scolapasta e sciacquali bene sotto l’acqua corrente.
Prendi una pentola, mettici dentro i fagioli e aggiungi i 3 spicchi d’aglio con tutta la buccia: non ti do nemmeno l’incombenza di spellarli!
Lava e asciuga i pomodorini e tagliali a metà; versali nella pentola insieme a un rametto di rosmarino lavato e un cucchiaino di origano sbriciolato con le mani. Aggiungi 4 cucchiai d’olio e 2 bei pizzichi di sale.
Ricopri con 2 bicchieri abbondanti di acqua fredda e metti la pentola sul fuoco vivace.
Quando la minestra comincia a bollire metti il coperchio e abbassa la fiamma.
Lascia borbottare i fagioli a fuoco bassissimo per un’ora abbondante. Non serve nemmeno che li giri.
Passato questo tempo la zuppa si presenterà così: densa e profumata. Assaggiala, vedi se serve aggiungere un po’ di sale.
Cerca ed elimina i 3 spicchi d’aglio che, dato che non li hai spellati, saranno rimasti integri.
E infine togli il rametto di rosmarino del quale sarà rimasto solo il bastoncino centrale.
Se vuoi puoi aggiungere un po’ di pepe o un giro d’olio crudo (ma non sono indispensabili), e sei pronto per servire il tuo piccolo capolavoro. Sfido chiunque a capire che si tratta dell’opera di un principiante!
postato da Mozzarella
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