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Rustici pugliesi in fiore

Rustici pugliesi in fiore52

I rustici pugliesi sono una specialità tradizionale strepitosa. Io non ho cambiato niente, mi sono limitata solo a un intervento estetico,  a un lifting di presentazione 😉    La maglia di Anna Frank Appena incrociano una persona diversa da loro, gli ultrà all’olio di ricino della Lazio vengono invasi da un incomprensibile senso di superiorità […]

Carbonara – ricetta imbattibile

carbonara18

Sembra facile la carbonara, ma non lo è! Ecco a voi 3 piccoli segreti che faranno di una carbonara qualunque, una carbonara memorabile! Qui ci sta, perfetto, un altro dei sonetti che postava quotidianamente l’OP, un talentuoso amico del quale ho ormai perso le tracce. er fanciullino ‘gni tanto ce ripenzo, ar fanciullinoche dovrebbe esse’ in […]

Biscottoni al burro con gocce di cioccolato

Cookies al burro con gocce di cioccolato29

Diridìnghete! Sempre le stesse raccomandazioni! Purtroppo sì, non si scappa: il risultato finale dipende al 90% dalla qualità degli ingredienti che usiamo. I biscottoni al burro con gocce di cioccolato non fanno eccezione: sono un colpo di sicura riuscita a patto che il burro e la  cioccolata siano di qualità stratosferica. Auto aiuto Non ho […]

Pastina al forno da urlo per principianti

Pastina al forno da urlo per principianti29

Ancora una ricetta per principianti assoluti o per chi non ha voglia di sbattersi troppo in cucina. Con risultati fantastici però!  LENTAMENTE MUORE di  Martha Medeiros   Lentamente muore chi diventa schiavo dell’abitudine, ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi, chi non cambia la marcia, chi non rischia e cambia colore dei vestiti, chi non parla […]

Pitta di carne

Pitta di carne leccese26

Ecco ancora una pitta: la preparazione tipica del leccese composta da due strati di impasto che racchiudono un ripieno. Dopo quella di patate e quella al tonno oggi proviamo la variante con la carne: un involucro di macinato con cuore di mozzarella. «Cara, dolce, buona Fatina – esordì l’omino – sono povero in canna, non posseggo più […]

Melanzane gratinate alla campagnola

Melanzane gratinate16

Le melanzane gratinate alla campagnola sono un contorno veloce, facile, economico e buonissimo. Che aspettiamo dunque?  Un bravo cuoco è un individuo bravo abbastanza a dare alla sua zuppa un nome diverso ogni giorno. Jack Klugman Per preparare le Melanzane gratinate alla campagnola servono: 4 melanzane lunghe 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di pecorino grattugiato 2 […]

Fiore di zucchine e provola

Fiore di zucchine e provola55

Il fiore di zucchine e provola è profumato più di un vero fiore e riempirà la casa di un aroma irresistibile. Certo ci vuole un po’ di lavoro, ma è più complicato a dirsi che a farsi, quindi non lasciatevi scoraggiare dalle apparenze e partite!   Sempre più spesso mi capita di non riuscire a […]

Insalata affumicata

Insalata affumicata11

I Magnifici 4. Solo 4 ingredienti semplicissimi per un’alchimia unica. È incredibile quanto è buona questa insalata! Ma c’è un ma… sempre il solito, la qualità è il requisito che determina il risultato, e questi 4 devono essere magnifici davvero: ingredienti pazzeschi per risultati pazzeschi! Quindi armarsi di pomodorini, olio extravergine, lattuga e bufala affumicata d’eccellenza e poi farmi sapere. […]

Tupelos

Tupelos32

Tenerissimi e croccanti i tupelos sono gli strepitosi bastoncini di pollo fritti tipici della cucina Tex-mex. Dopo lunga e accurata ricerca nel web sono approdata a questa versione che è la sintesi di diverse ricette, adattata anche agli ingredienti reperibili qui da noi. Erri De Luca – Il contrario di uno (In Africa) …Una sera in […]

Panko

Panko13

Il panko è la panatura per fritture tipica della cucina giapponese: scagliette di pane bianco leggere e croccantissime. Ormai è facilmente reperibile nei supermercati un po’ forniti ma non si capisce perché debba costare tanto (circa 23 euro al chilo contro i 2 euro e mezzo del normale pangrattato). E allora noi ce lo facciamo in casa; […]

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