Diridìnghete! Sempre le stesse raccomandazioni! Purtroppo sì, non si scappa: il risultato finale dipende al 90% dalla qualità degli ingredienti che usiamo. I biscottoni al burro con gocce di cioccolato non fanno eccezione: sono un colpo di sicura riuscita a patto che il burro e la cioccolata siano di qualità stratosferica.
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Non ho un bel carattere, sono ombrosa, spigolosa, spesso di malumore.
Mia sorella mi dice di sorridere: “Sorridi anche se ti rode, anche se stai con lacrime in pizzo o se sei furibonda, tu sorridi”.
“Ma non mi viene! se sto male come faccio a sorridere?”
“Fallo solo con la bocca: tira le labbra e sorridi. Vedrai.”
“Che vedrò, che sembro una con un crampo alla mandibola?”
“Vedrai che quel sorriso, dapprima forzato e finto, pian piano comincia ad arrivare agli occhi, poi si propaga ancora e raggiunge lo spirito, alleviando il malumore. E senza accorgertene starai sorridendo per davvero”.
Sono anni che me lo dice e io sono anni che glisso, tra lo scettico e l’imbarazzato.
Poi l’altro giorno chissà che mi è scattato; mi sono detta: ma tanto che ho da perdere? E ci ho provato. Oh, ma lo sapete che ha funzionato? Sarà stata autosuggestione, oppure che non ero poi così tanto giù di corda ma mi sono sentita meglio.
Beh, non garantisco niente a nessuno, sia chiaro! però visto che non ci sono controindicazioni o effetti collaterali perché non tentare? Il peggio che può capitare è sentirsi cretini: seccante ma non letale.
Per preparare i Biscottoni al burro con gocce di cioccolato servono:
per 12 biscotti da 7 cm ∅
- 125 gr di burro buonissimo
- 50 gr di gocce o scaglie di cioccolata
- 175 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 2 pizzichi di sale
Ricette dai blog amici:
Biscotti halloween dal blog Cucina Casareccia
Biscotti occhi di bue dal blog Lo scrigno del buongusto
Biscotti al limone dal blog Giovanna in cucina
Biscotti Dukan, ricetta light dal blog Un avvocato ai fornelli
Preparazione
Per prima cosa tirare fuori il burro dal frigo, tagliarlo a cubetti e lasciare che si ammorbidisca un po’, quindi aggiungere lo zucchero.
Frullare a lungo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
Quindi setacciare la farina e unirla al resto.
Amalgamare tutto prima con un cucchiaio di legno e in seguito con le mani per compattare bene l’impasto.
Unire la cioccolata: se non doveste trovare gocce di ottima qualità è preferibile, piuttosto che accontentarsi di cioccolato modesto, tagliare in scaglie una tavoletta extra.
Lavorando l’impasto il meno possibile per non far sciogliere troppo il burro, formare una pallina, schiacciarla e appoggiarla su un foglio di carta.
Con l’aiuto di un foglio di pellicola e un mattarello stendere una sfoglia di 4/5 mm di spessore…
…e con un coppapasta o con un bicchiere rovesciato di 7 cm di diametro, formare i biscotti. Quindi sollevarli delicatamente, uno ad uno, con una paletta…
…e allinearli su una teglia foderata con carta forno.
Mettere a raffreddare i biscottoni in frigorifero, con tutta la teglia, per 1 ora.
Passato questo tempo accendere il forno a 180° e aspettare che raggiunga la temperatura.
Passare velocissimamente la teglia dal frigorifero al forno e cuocere a 180° per circa 10 minuti: minuto più, minuto meno, in base al grado di di abbronzatura dei biscottoni preferita.
Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di trasferirli sui piatti da portata: finché sono caldi sono fragilissimi, quindi attenzione, maneggiare con cura! Anzi, non maneggiare affatto finché non sono completamente freddi.
Ora possono essere serviti. Se ne avanzano – in genere non succede ma se succedesse – il miglior modo di conservarli è in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.
Biscottoni al burro con gocce di cioccolato – postato da Blogtrotter