I panzerottini al forno last minute sono dei grandi alleati, la mano tesa nei momenti di crisi: fungono da svuota frigo, da salvacena in corner, da messa in scena quando – senza bisogno di renderlo pubblico – non si ha voglia di fare un beneamato niente.
Della serie: è agosto per tutti!
Chiuso per nervoso
Per preparare 4 Panzerottini al forno last minute servono:
- 1 confezione di pasta sfoglia
Come premesso è una ricetta svuota frigo, quindi ingredienti del ripieno a piacere;
oppure:
- 100 gr di robiola o di formaggio spalmabile
- 5 pomodori datterini
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 pizzichi di origano
- sale e pepe
Ricette dai blog amici:
Pasta sfoglia con tonno e mais dal blog Cucina Casareccia
Girelle di salmone e zucchine dal blog Lo scrigno del buongusto
Ventaglietti con culatello e scamorza dal blog Un avvocato ai fornelli
Panzerottini al forno last minute – Preparazione
Lava i pomodorini, tagliali a metà e svuotali dei semi e dell’acquetta interna, elimina anche la base del picciolo.
Tagliali a pezzettini e salali.
Stempera la robiola in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente.
Aggiungi nella ciotola i pomodori, una macinata di pepe e abbondante origano.
Per ultimo aggiungi il parmigiano, mescola bene, assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Apri la pasta sfoglia e tagliala i 4 formando 4 spicchi.
Se fa molto caldo opera rapidamente e mentre lavori su uno spicchio rimetti il resto della pasta in frigorifero.
Accendi il forno a 180°.
Dividi idealmente ogni spicchio a metà e, solo su una metà, pratica 5 o 6 tagli paralleli.
Quindi ripiega lo spicchio su se stesso facendo aderire la metà con i tagli su quella non tagliata.
Rigira lo spicchio (mandando la parte con i tagli sotto) e farcisci con un quarto dell’impasto.
Chiudi a metà il panzerottino e sigilla bene tutti i bordi pressandoli con i polpastrelli.
Ripeti con gli altri 3 spicchi e inforna a 180° per 25/30 minuti, o finché non ottieni la colorazione che preferisci.
Sforna i panzerottini e trasferiscili su un piatto per farli raffreddare qualche minuto prima di servirli.
Ecco qua: frigo svuotato e cena salvata come per incanto.
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Panzerottini al forno last minute – postato da Mozzarella