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Quasi amatriciana con fagioli per principianti

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Quasi amatriciana con fagioli per principianti. Ma perché quasi? Perché l’Amatriciana è una cosa seria, importante, che va fatta con quegli ingredienti precisi, locali, di eccellenza, DOP. Questo non significa che non si possa fare un buon piatto, onesto e rispettabile anche con altri ingredienti, ma non va chiamato amatriciana. Insomma, bisogna dare a Cesare quel che è […]

Frittatine muffin

Frittatine muffin

Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all\’inventiva e fatemi sapere. Per preparare 12 Frittatine muffin servono: per […]

Tartiflette

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La tartiflette è una squisitezza dell’Alta Savoia (pezzettino di Francia al confine con noi e la Svizzera) a base di patate e Reblochon, il formaggio dell’Alta Savoia per eccellenza. La ricetta originale non può prescindere dalla presenza del Reblochon (che ormai è abbastanza reperibile anche da noi, nei negozi di specialità estere), ma se non doveste trovarlo potete ripiegare su un […]