Le costine e salsicce al finocchietto sono strafacili e strabuone: richiedono una cottura lunga ma pochissimo lavoro. Una volta messe a sul fuoco te le puoi dimenticare anche per un paio d’ore. Vengono così tenere che si tagliano con la forchetta e così buone che non ne restano mai. Costine e salsicce al finocchietto Costolette […]
Polpettone con le castagne, ricetta d’autunno: irresistibile per golosi impenitenti. Polpettone con le castagne 250 gr di manzo magro macinato 250 gr di maiale magro macinato 500 gr di castagne 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano 1 cipolla grande 1 ciuffo di prezzemolo 60 gr di pane 1 litro di latte 3 cucchiaini di senape […]
Sono particolarmente affezionata alle Polpette rosso Adramelèk. A tutte le polpette in verità, perché erano molto amate dal mio papà, che peraltro non mangiava quasi carne; ma per le polpette stravedeva. Adramelèk è un diavoletto del quale mi raccontava le disavventure per addormentarmi, e le sfumature del rosso di queste polpette ricordano quelle del suo costume. Per preparare le […]