Menu

gruyere

Quiche di cipolle

quiche à l'oignon19

La Quiche di cipolle è l\’ultimo regalo di mio figlio Tommi che ogni volta che torna da un viaggio mi porta una ricetta nuova; oggi, reduce dalla Francia, si è presentato con quella della Tarte à l\’oignon, fiore all\’occhiello della Savoia.  L\’abbiamo subito provata e approvata. Per preparare la Quiche di cipolle servono: (per una tortiera di 24 cm ∅) per […]

Cipollata

Cipollata37-960x720

Se come me siete fan appassionatissimi delle cipolle non potrete fare a meno della cipollata. Se poi, dette cipolle arrivano in regalo dritte dritte da Tropea, la cipollata diventa un capolavoro.     Cipollata per 6 porzioni: – 2 kg di cipolle – 480 gr di pasta corta – 150 gr di gruyere – parmigiano grattugiato […]

Zuppa di cipolle pazzesca

zuppa-di-cipolle-pazzesca15

Zuppa di cipolle pazzesca   L’orto vo’ l’omo morto e la cucina vo’ la sora vicina. Mai detto popolare fu più vero: perché la zuppa di cipolle venga pazzesca, bisogna stare incollati alla pentola, almeno per tutta la prima parte della cottura. È un po’ laborioso ma ne vale la pena.     Zuppa di cipolle pazzesca per 6 […]