Preparazione del caramello
Continuare a cuocere senza smettere di mescolare fino a che il composto non diventa di un bel colore dorato e cominciano a formarsi le prime bollicine del bollore. Allora spegnere immediatamente il fuoco perché da questo momento il caramello passa in un istante dalla giusta doratura a bruciarsi. Continuare a mescolare fino a che le bollicine non si formano più.
Veramente, veramente buona: arigatò, Giappone!
Torta invisibile giapponese – postato da Riccidiburro