La catalana di gamberetti è la parente povera dell\’aristocratico astice alla catalana: un piatto sardo, squisito ma molto caro. Questo è molto più abbordabile e altrettanto piacevole.
I gamberetti possono essere freschi o surgelati e si possono sostituire con gamberi, code di mazzancolle, scampi o qualunque altro crostaceo vi troviate sotto mano.
La preparazione è velocissima, giusto il tempo di lessare i gamberetti e le patate tagliate a cubetti molto piccoli.
Per preparare Catalana di gamberetti servono:
per 4 persone:
- 500 gr di gamberetti
- 2 patate medie
- 12 pomodorini
- 3 coste di sedano
- 1 cipolla rossa piccola (meglio se di Tropea)
- ½ limone spremuto
- sale e pepe
Preparazione
La catalana di gamberetti in fondo è un\’insalata quindi quello che devi fare è preparare tutti gli ingredienti e poi comporla.
Comincia affettando finemente la cipolla e mettila bagno in acqua con 2 cucchiai di aceto bianco.
Sbuccia le patate, tagliale a dadini piccoli e lessale per circa 5 minuti.
Lessa anche i gamberetti per 5 o 6 minuti, fino a che abbiano perso la trasparenza e siano diventati rosati.
Lava, taglia e condisci i pomodorini con sale e olio extravergine.
Infine taglia anche il sedano molto finemente.
Non ti resta che comporre la catalana di gamberetti: scola bene le cipolle e mettile sul fondo dell\’insalatiera con uno spruzzo di sale.
Versaci sopra le patate, il sedano, i pomodori e infine i gamberetti. Condisci con sale e olio extravergine, e mescola bene.
