cacao
Scacchiere
Le scacchiere sono squisiti biscottini bicolore al burro: facili, veloci e irresistibili! Perfetti per far mettere le mani in pasta ai bambini perché d’effetto e danno gran soddisfazione. Scacchiere per 400 gr di biscotti: 125 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di farina 00 60 gr di zucchero a velo 35 gr di fecola […]
Nuvola al cioccolato
Affondare il cucchiaio nella nuvola al cioccolato è un’esperienza mistica. Portarlo alla bocca, il nirvana. Seguitemi! Ah, una raccomandazione, sempre la stessa: materie prime eccellenti danno risultati eccellenti. Quindi, occhio nella scelta del cioccolato! Alle volte risparmiare un euro può pregiudicare la riuscita finale, non si tratta di cifre importanti perciò non lasciatevi tentare dal braccino corto! Nuvola […]
Fudgy brownie – ricetta scientifica
Fudgy è parola intraducibile in italiano, significa qualcosa che ha la consistenza delle caramelle mou, un po’ colloso e denso, gommoso e umidiccio, appiccicoso, coagulato, fondente. Detta così non sembra un granché, vero? E invece… Ecco dal sito di Martha Stewart il pasticcere Thomas Joseph che ci illustra La scienza dietro la riuscita dei perfetti fudgy brownie; ricetta contrapposta a […]
Palline di cioccolata di nonno Carrello
Dedico le palline di cioccolata di nonno Carrello a mio suocero, perché ne andava pazzo.Non si chiamava Carrello ovviamente, ma Tommasino che allora aveva meno di 2 anni, non riusciva a pronunciare ‘rl’, e dire Carlo gli era impossibile. Così, per lui era nonno Carrello.E da allora mio suocero fu Carrello per tutti. Per circa 30 palline […]