Ogni anno non vedo l’ora che arrivi questo periodo per poter fare la torta di ciliegie allo yogurt: è pazzesca e tutto sommato anche abbastanza leggera. Quindi, nulla osta. “Prendi ogni cosa con moderazione, inclusa la moderazione”. Non so quale genio abbia inventato questo aforisma ma so che ora è il momento perfetto per […]
Frutta: Arance, avocado, ciliegie, fragole, fragoline di bosco, lamponi, mango, mirtilli, mele, more, papaia, pesche, rabarbaro, ribes. Verdura: Asparagi, barbabietole, barbe di frate, basilico, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cavoli cinesi, cetrioli, crescione, dragoncello, erba cipollina, fagiolini, lattuga, lattuga cappuccio, lattuga riccia, legumi, melanzane, patate, peperoncini, peperoni, piselli, prezzemolo, rafano, rape, ravanelli, scalogni, spinaci, taccole, […]
Frutta: Albicocche, anguria, ciliegie, datteri, fichi, fichi d’india, fragole, frutti di bosco, lamponi, limoni, mango, meloni, mirtilli, more, nocciole, pere, pesche, prugne, rabarbaro, ribes, uva. Verdura: Aglio, barbabietole, basilico, bietole, borragine, carote, ceci, cetrioli, cipolle, dragoncello, erba cipollina, fagioli, fagiolini, fave, funghi. lampascioni, lattuga, lenticchie, maggiorana, mais, melanzane, origano, ortiche, patate, peperoncini, peperoni, piselli, pomodori, […]
Ci vogliono 3 lunghe ore di cottura per ottenere questo magnifico brasato alle ciliegie, e forse anche qualche minuto di più, ma ne stravale la pena. La mia gratitudine va a Graziella, maestra indiscussa di comportamento e di saper vivere per tanti di noi, che mi ha aperto le pagine del suo libro privato La nonna in cucina, […]