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macinato di manzo

Pizza di carne alla bortigalese

Pizza di carne alla bortigalese

Bortigali, 1300 anime in provincia di Nuoro, il paese di mia nonna materna. Da quando ho memoria a casa mia almeno una volta al mese si mangiava la pizza di carne. Io ho continuato la tradizione e credo che i miei figli faranno altrettanto (almeno stando all’euforia che manifestano ogni volta che la pizza  fa la sua comparsa in tavola). Per preparare […]

Polpette rosso Adramelèk

Polpette rosso Adramelèk

Sono particolarmente affezionata alle Polpette rosso Adramelèk. A tutte le polpette in verità, perché erano molto amate dal mio papà, che peraltro non mangiava quasi carne; ma per le polpette stravedeva. Adramelèk è un diavoletto del quale mi raccontava le disavventure per addormentarmi, e le sfumature del rosso di queste polpette ricordano quelle del suo costume. Per preparare le […]