Per la crostata di cime di rapa si possono utilizzare anche i broccoletti, la ricetta non cambia: prendete quello che trovate di più giovane e tenero; l’importante è pulire molto bene la verdura e privarla di tutte le parti dure e fibrose.Poi, l’unica preoccupazione deve essere godersela. Per preparare la Crostata di cime di rapa servono: per una tortiera di […]
Ecco la pizza agrifoglio. L’agrifoglio è la pianta natalizia per eccellenza. E un potente portafortuna.Ci sono tante leggende intorno a questo sempreverde ma quella che la rende il simbolo del Natale narra dell’orfanello che alla notizia della nascita di Gesù si incamminò insieme ai pastori verso Betlemme per vederlo. Durante il tragitto intrecciò una corona di alloro da […]
Veloce veloce veloce: il ripieno della pizza di spinaci ai 4 formaggi in 25 minuti si prepara nel tempo che serve al forno per raggiungere la temperatura di 200°. Poi si inforna per 25 minuti. Tutto qua. Partiamo subito. Per una pizza di spinaci ai 4 formaggi servono: per una tortiera di 24/25 cm ∅ 500 gr di spinaci 30 […]
Anche la ricetta dei mini sandwich di patate nasce da un errore, ormai è quasi una piacevole consuetudine. In questo caso ho dovuto recuperare un disastro: credevo di aver fatto le patate duchesse ma quando ho aperto il forno invece di vispi ciuffetti di spuma ho trovato delle focaccine piatte e larghe. Fortunatamente non avevo ospiti, avevo fatto/tentato-di-fare le […]
Saint honoré salato. Come salato? Non sono pistacchio e melone, quelli? Eheheheh, non credo proprio! Bellino, eh? Bellino e soprattutto buono, anche se un po’ laborioso. Naturalmente si possono prendere delle scorciatoie come la pasta brisé confezionata, i bignè pronti al posto delle patate duchesse e i paté da spremere al posto delle creme, però poi il risultato (e la soddisfazione) non è […]
Fa caldo. Boccheggio. Ho voglia di fragole con la panna.Ma è ora di pranzo e devo inventare qualcosa di meglio. Ci vorrebbe qualcosa di fresco e leggero, e sono stufa delle solite insalate, di riso e non.Mi va molto anche il riso venere, che è piacevole da freddo e ha una bella consistenza tosta e croccante.Non […]
Fondamentale per la riuscita di questa pasta fredda con salmone, aneto e avocado è la qualità degli ingredienti. Naturalmente questo vale sempre in cucina ma in questo caso di più: un salmone così così compromette irreparabilmente la riuscita del piatto.Quindi signore mie, bando all’avarizia: spendiamo 1 euro di più e mangiamoci un piatto da leccarci i baffetti. […]