Asparagi ai piselli
Finalmente è primavera e possiamo goderci gli asparagi ai piselli! Tutto fresco di stagione! Un contorno buonissimo e inedito che ci salva dalla noia delle solite verdure.
Frittatine muffin
Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all’inventiva e fatemi sapere.
Lamelle di patate filanti
Le lamelle di patate filanti con crosticina di formaggio sono irresistibili! Oltre che un fantastico contorno possono essere uno strepitoso finger food per aperitivi, buffet in piedi o anche per le feste dei bambini, al posto delle patatine fritte industriali. E farete felici tutti.
Bucce di asparagi fritte
I piatti poveri, si sa, sono i più buoni del mondo: le bucce di asparagi fritte nascono dalla riscoperta del riciclo in cucina insieme alla passione per la sperimentazione, accoppiata esplosiva che porta in tavola sempre nuove delizie. Abbiamo già fritto le bucce di patate – di cui potete trovare la ricetta cliccando qui – e oggi friggiamo quelle di […]
Pitta di patate
La pitta di patate salentina, da non confondere con il gattò napoletano, è un piatto povero e squisito: due strati di patate con un ripieno di cipolle, pomodoro olive e capperi. Della pitta esistono molte varianti, sia nella farcia che nei due strati che la compongono che possono essere costituiti, oltre che di patate, di carne macinata […]
Pasta brisée
La pasta brisée è un impasto base neutro, adatto sia a ricette dolci sia salate, come crostate o pizze rustiche o preparazioni per antipasti e pasticceria mignon come barchette, cestini e tartellette.In base all’uso che se ne deve fare si possono aggiungere a piacere ingredienti come zucchero o sale, cacao o formaggio grattugiato, uova, bucce di agrumi, spezie, erbe e aromi. Ci sono modi diversi per prepararla, […]
Lemon tart irresistibile
Lemon tart irresistibile di nome e di fatto. E anche di fattura: perché è un impasto diretto, senza bisogno di riposo, quindi non serve programmarlo e quando decidete di farla non vi resta che mettervi all’opera e dopo poco più di mezz’ora avrete la vostra crostata pronta e, come promesso, irresistibile.Per preparare la lemon tart irresistibile […]
Colomba salata con salame e uova sode
E quelli a cui non piacciono i dolci restano senza colomba? Certo che no: ecco la magnifica colomba salata con salame e uova sode che racchiude tutta la tradizione della colazione di Pasqua. Ci vuole un po’ di tempo e pazienza ma la soddisfazione vi ripagherà di ogni fatica.
Pizza di Pasqua al formaggio e pistacchi
Pizza di Pasqua al formaggio e pistacchiPer questa fantastica pizza di Pasqua al formaggio e pistacchi ringrazierò in eterno la signora Pina, che una primavera di innumerevoli anni fa a Casenove, non mi diede la ricetta ma mi concesse di guardarla mentre la preparava, e di prendere appunti. Faceva tutto a mano e a occhio, niente impastatrici né bilance; […]
Purè di topinambur
Il purè di topinambur non è che una delle innumerevoli ricette che si possono fare con questi fantastici tuberi: io li adoro, hanno il sapore dei carciofi ma senza lo strazio della mondatura, e la consistenza delle patate ma con la metà dei carboidrati.Delle sue innumerevoli proprietà benefiche (dalla riduzione degli zuccheri nel sangue, all’aumento delle difese immunitarie) […]
