Il riso finto cantonese è la ricetta ‘svuota frigo’ per eccellenza. Prende ispirazione dal piatto più classico della cucina cinese (o almeno di quella che arriva qui da noi) e consente di utilizzare tutti gli avanzi. Dobbiamo munirci solo di riso, olio e qualche uovo, e poi non abbiamo che da riciclare tutto quello che […]
Foglie e patate è una strepitosa ricetta della tradizione salentina; un piatto povero, contadino – facilissimo e rapido – che si fa con gli avanzi di tutte le verdure a foglia che ci ritroviamo nel frigo. Possono essere miste o anche di un solo tipo, semplicemente bollite (tanto le ripassiamo noi adesso), o anche già […]
Il fiore di zucchine e provola è profumato più di un vero fiore e riempirà la casa di un aroma irresistibile. Certo ci vuole un po’ di lavoro, ma è più complicato a dirsi che a farsi, quindi non lasciatevi scoraggiare dalle apparenze e partite! Sempre più spesso mi capita di non riuscire a […]
Festa in famiglia quando, dopo aver fatto la pizza o qualche altro piatto che prevede i pelati scolati della loro acqua, possiamo fare i risoni risottati. Solo con quella preziosa scolatura questo piatto è realizzabile. Naturalmente potremmo usare qualunque tipo di pasta corta ma i risoni richiedono solo 4 minuti di cottura, che è esattamente […]
Non c’è fine alle possibilità che offre il cous cous, qui diamo solo qualche suggerimento sperando che serva da ispirazione per dare sfogo alle più personali fantasie. Il cous cous è un extracomunitario proveniente dal Nordafrica. Figlio del grano duro esattamente come la nostrana pastasciutta, è però un fratello molto diverso per aspetto, sapore e […]
I panzerottini al forno last minute sono dei grandi alleati, la mano tesa nei momenti di crisi: fungono da svuota frigo, da salvacena in corner, da messa in scena quando – senza bisogno di renderlo pubblico – non si ha voglia di fare un beneamato niente. Della serie: è agosto per tutti!
A vederla non le si darebbe una lira. Cioè, sembra una comunissima insalata di pasta. E invece no! La pasta fredda al profumo d’estate è una cosa pazzesca perché ha un segretuccio. Che sta nel riposo: il condimento va preparato almeno 1 ora prima. Mezza giornata sarebbe ancora meglio perché l’aglio – che alla fine andrà […]
Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all\’inventiva e fatemi sapere. Per preparare 12 Frittatine muffin servono: per […]
Riso rosa: un’insalata estiva allegra da vedere, veloce da fare, buonissima da mangiare! Opera di Anna Maria che da quando ha Elettra ha appeso gli scarpini da ballerina e il bisturi da chirurga della mano e si dedica alle attività muliebri con fervore e passione. Ecco cosa si è inventata per gli amichetti di Elettra in gita scolastica. Per […]
Per questa appetitosa insalata di pollo arrosto in genere uso gli avanzi del pollo del giorno prima.Ma se mi prende la fregola e avanzi non ne ho, faccio un rapido salto in rosticceria e risolvo il problema. Per preparare 4 porzioni di Insalata di pollo arrosto servono: mezzo pollo arrosto mezza lattuga 2 fette di pane 50 gr […]