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Tartufi al cioccolato – ricordando Dini a via Brescia

Tartufi al cioccolato30

Tentativo di emulazione dei mitici tartufi di Dini. Avevo 11 anni, il pomeriggio andavo a fare i compiti da Maria che abitava a via Brescia, vicino a Dini, una piccola pasticceria che faceva i tartufi – grossi quasi come palle da tennis – più buoni della terra. Poi, un brutto giorno Dini ha chiuso ed […]

Patate affogate

Patate affogate12

Con le patate affogate si va a colpo sicuro: facilissime da preparare e incredibilmente buone, piacciono sempre a tutti e non ne avanzano mai. Decalogo per gli studenti    Considerate sempre i docenti come nemici. Durante le noiose ore di lezione usate il vostro smartphone: persino la ministra Fedeli ha detto che è consentito. Siccome […]

Madeleine

Madeleine22

Ancora Tommi di ritorno dalla Francia e ancora una ricetta in regalo. Regalo per modo di dire, in realtà pare non possa più fare a meno delle madeleine per colazione (e naturalmente arriccia il naso davanti a quelle industriali) e quindi ecco mamma a manovrare di frusta per imbandire la colazione al frugolo. La buona notizia […]

Pollo alla cacciatora dieteticisssssimo

Pollo alla cacciatora dieteticisssssimo15

Ecco un’altra ricetta leggerissima ma saporita, con forte potere saziante e semplice da preparare.   Predico bene e razzolo male Ciò premesso, ecco il segreto per riuscire nella dieta:– Come si fa a scalare l’Everest? – Facendo un passetto per volta! Se guardi tutta la strada che hai davanti per arrivare in cima alla montagna, […]

Corona margherita all’origano

Corona di pizza margherita34

Trasformiamo la pizza margherita in una corona, tanto sempre della regina si tratta: Margherita (di Savoia) appunto, in onore della quale, vuole la leggenda, venne dato il nome alla regina delle pizze. La nostra corona – con pan brioche al posto della pasta lievitata e origano invece del basilico – è perfetta sia per cene […]

Risoni risottati

Risoni risottati22

Festa in famiglia quando, dopo aver fatto la pizza o qualche altro piatto che prevede i pelati scolati della loro acqua, possiamo fare i risoni risottati. Solo con quella preziosa scolatura questo piatto è realizzabile. Naturalmente potremmo usare qualunque tipo di pasta corta ma i risoni richiedono solo 4 minuti di cottura, che è esattamente […]

Riso con salsa di pollo al curry di Irene

Riso con salsa di pollo al curry di Irene44

Il riso con salsa di pollo al curry è una ricetta degli anni ’70, che prevedeva l’impiego di dadi da brodo e di panna da cucina. L’ho modificata pochissimo sostituendo solo questi due ingredienti. Per il resto è assolutamente la ricetta originale di Irene. Irene mia, in tutti questi anni non ti ho mai scritto, […]

Tortilla di patate al basilico

Tortilla di patate al basilico37

Tortilla di patate e basilico. Perché tortilla e non frittata? Per esterofilia? Perché fa più scena? No, semplicemente perché ho trovato questa ricetta su un sito spagnolo, mi ha fatto gola, l’ho provata, assaggiata, gradita (molto!) e quindi riprodotta qui.  Per preparare la Tortilla di patate al basilico servono: 4 uova 4 cipolle piccole (o 2 grandi) 2 patate piccole […]

Cous cous a colori

Cous cous38

Non c’è fine alle possibilità che offre il cous cous, qui diamo solo qualche suggerimento sperando che serva da ispirazione per dare sfogo alle più personali fantasie. Il cous cous è un extracomunitario proveniente dal Nordafrica.  Figlio del grano duro esattamente come la nostrana pastasciutta, è però un fratello molto diverso per aspetto, sapore e […]

Polpette al forno #zerocalorie

Polpette al forno #zerocalorie20

Finalmente sazi anche a dieta! Le polpette al forno #zerocalorie sono sfiziose e talmente leggere che se ne possono mangiare in quantità: una super-porzione da 8 polpette non arriva a 200 calorie! Ma è difficile riuscire a mangiarne 8, in genere si arriva a mangiarne 6, e allora siamo sotto le 150 calorie. Quindi, buona […]

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